中国的饮食文化渊源流长，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色 分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影 响。中国有八大菜系分别是苏、浙、鲁、皖、粤、闽、川、湘菜系。

        中华饮食文化的特点，一是丰富多样性。不同地域、民族的饮食文化都有其鲜明的个性和文化品位。菜式的多样，造型的精致，烹调的高超闻名遐迩。二是重在养生，讲究色、香、味俱全。三是以植物食料为主，这反映出中国农业文明渊源的历史。四是重视家庭共同进餐。这是中国文化传统中家庭价值观在饮食方式上的反映。